la bouffe asiatique

bon voila les modo si ce topique ne vous plais pas vou pouvez le supprime
je cherche la recette pour faire des sushi oui moi j'aime bien ca et j'ai eu l'idee de mettre la recette sur le forum et comme en plus on a plein de gourmande je vous laisse la recette donc si par la suite vous avez d'autre recette de sushi ou autre plat asiat ben vous pourrai les mettre la


Makis sushis

Préparation : 90 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn

Difficulté : Facile


Pour 6 personnes :
Ingrédients pour environ 36 sushis :
- 300 g de riz vinaigré (voir la recette sur ce site)
- 200 g de poisson au choix (saumon, bar, sole, maquereau, ici du thon)
- 3 feuilles d'algues séchées (nori)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz diluées dans 20 cl d'eau froide
- un peu de wasabi
- une natte de bambou
(Tous ces produits sont disponibles dans les épiceries japonaises)

La recette

1/ Découpez des lamelles de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2/ Humectez vos doigts dans le mélange eau/vinaigre et étalez environ 75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné.

3/ Déposez une tracée de wasabi au centre et sur toute la largeur du riz. Déposez vos lamelles de poisson le long de la wasabi.

4/ Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces. Roulez la natte jusqu'à ce que les bords de l'algue se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l'ensemble du rouleau.

5/ Déroulez la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois.

Pour finir ... Les makis se dégustent avec de la sauce soja, du gingembre mariné et de la wasabi. On peut aussi en faire avec de l'avocat, des carottes, du concombre... et puis voila bonne apetit bien sure

AAh des sushis j'en ai jamais mangé!! Merci kami-sama

MIAM MAIN!!!! Tu vas être notre chef cuistot!

eh kami-sama ont sais tres bien que cette recette vient de torcy made in japan

lol non mais pour la planche et les different ingredian je vous conseil les magasin asiat genre tang frere etc....

bah voila tu vas on en faire Kami-Sama de tes bons Sushi pour la cremaillère de Vulcan

et tout cas merci pour le recette des que je peux j'aimerai beaucoup testé ca

Tu fais quand ta livraisons Kami-Sama? Tu prends combien? Tu sais je ne donne pas de pourboire on gens qui prennent du retard sur leurs travail... je rigole! Je te donnerai plus pour toi que les autres. 0.50 Ça te va?

bon ben maintenant on sai que shika est une radine et non moi si je fait la bouffe je fait tout cramer en meme temps c'est de sushi y a pas de cuisson donc ca devrai aller sauf car y a toujour un sauf je sais pas on sera combien et j'ai la flem on verra selon mon humeur du moment

Je r'assure tout le monde je suis pas radine! Je n’ai pas envie de me faire passer pour que je ne suis pas. Tu la essayer la recette? Franchement mon coté de cuisinière est très particulier! J’ai tendance à ne pas faire correctement le plat cité. Une fois j'ai voulus faire un gâteau au chocolat avec Mitsui est ça c'est transformer en mousse de chocolat! Donc, j'espère que ça ira avec celle-ci. Je te dirai des nouvelles

ahaha on fait se transformation quans on s'y met
un gateau au choco devient mousse choco
alors la des Sushi ca va devennir .... de la Soupe Miso

bah au moin on mangera Jap

j'ai trouver pire que moi en cuisine

Tu n’as encore rien vu! Je ne fais jamais de sauce pour les salades car je les rate toutes! Je fais juste les salades et Mitsui les sauces. On moins on est complémentaire!

C’est pour ça qu'il n'aura pas de sauce dans mes sushis.

en faite ca depend comment Shika est quand elle fait la cuisine généralement faut qu'elle est tres faim son instint de survie fera le reste du boulot elle se transforme en vrai cordon bleu
mai sen même temps t'a interêt d'être pas loin sinon, tu goutera jamais a ce qu'elle fait

J'avoue que quand j'ai faim, j'ai faim! Rien d'autres mais ne préoccupe! Je trouve que je ne suis pas vraiment un cordon bleu.

J'adore les sushis ( ouais ton pseudo c'est Sushigirl et tu vas nous faire croire que t'aime pas les sushis direz vous )
Moi dans le genre boulots ménagers je fais bien la cuisine mais c'est vraiment le seul truc que je sais faire Pour vous dire je sais même pas faire un lit

tu me fais trop rire Sushigirl
t'inkiète pour le lit sa viendra avec le temps
sinon au pire plus trad achete toi un lit Futon et puis tu le roule de la même façon que la technique pour faire des Sushi

Ouais pourquoi pas
Toute façon je fais pas mon lit alors c'est pas grave

ta reson pourquoi faire sont lit le metin alors qu'on va le defaire le soir

oui je suis la dessus c'est vraiment stupide c'est comme pourquoi etiendre la Tv ou l'ordi quand on s'est qu'on y reviendra

Il à oublie que le lit ça ne consomme pas d'électricité.

nouvelle recette

Porc au caramel : Tom khem de porc

Ca faisait très longtemps que je n'avais pas préparé ce plat vietnamien tant il est commun à faire, ceci dit la dernière fois que je l'avais fait, c'était absolument inmangeable car j'avais mis trop de sauce poisson, j'avais du tout jeter à la poubelle. Je n'avais plus l'habitude de le cuisiner ;o)

Cette fois-ci, j'ai réussi à le faire et c'était bien bon aux dires de mes "testeurs" et mieux encore pour vous, j'ai essayé de quantifier et prendre en photos les étapes pour réaliser ce Tom khem de porc, cela signifie "mijoté salé de porc", pourtant c'est plutot une saveur sucrée salée. Alors pour ceux qui aiment les mélanges sucré-salé je vous invite à gouter ce mets, je crois qu'il est souvent proposé dans les restaurants asiatiques, mais moi j'en ai toujours été deçue. Alors, je vous propose ma recette :

Pour 4 personnes :
800g de poitrine de porc (c'est un peu gras, mais donne une viande fondante)
2 gousses d'ail dégermées et hachées
1 morceau de 2cm d'épaisseur de gingembre haché (facultatif)
1 grande échalote hachée
5 cas rase sucre en poudre
5 oeufs durs ou +
2 cas de sauce soja mushroom à defaut de la sauce soja foncée
3 cas de sauce poisson
3 cas de sauce soja supérieur moyenne
2 cas de sauce soja clair
2 grands verres à whisky bien plein d'eau bouillante

Bouillir 5 oeufs pendant 9 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent durs. Décortiquer et réserver.
Hacher les gousses d'ail, échalote et gingembre (je n'en ai pas mis car j'aime pas).

Découper la viande de porc en tronçon de 3-4cm de largeur

Dans une sauteuse profonde ou marmite, saupoudrez de 5 cas de sucre pour en faire un caramel, attention il ne faut pas qu'il crame, sinon recommercer cette étape. Car votre plat risque d'être amer et inmangeable.
Verser les gousses d'ail, échalote et gingembre. Mélanger rapidement.

Ajouter la viande et mélanger rapidement.


Ajouter les sauces soja, sauce poisson, les verres d'eau et les oeufs. L'eau doit courvir au niveau des oeufs durs. Laisser mijoter environ 1 heure sous un couvercle.

Surveiller tous les 10 minutes pour mélanger et faire caraméliser uniformément la viande. Plus la cuisson est longue, plus la viande sera fondante.
L'eau va réduire au fur et à mesure de la cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau progressivement pour faire un peu plus de sauce et si ce n'est pas assez salé, ajouter un peu de sauce poisson et rectifier selon vos goûts.

A servir avec du riz parfumé et une spécialité asiatique telle que la "laitue pimentée vinaigrée" pour contraster avec le goût sucré-salé du tom khem :


Les différentes sauces que j'ai utilisées :


voila perso c'est un plat que j'adore un truc de ouff!!! et c'est facile a faire meme moi j'y arrive donc bonne apetit bien sure !

voici un blog avec plein de recette
http://deboramia.canalblog.com/archives/2006/11/08/3113070.html
bonne apetit bien sure!!!